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RIGONI

WINE
L’azienda Rigoni Sala, nata nel lontano 1966, è una piccola realtà agricola situata a Chiarano, un piccolo paesino della provincia di Treviso, a cavallo tra le regioni del Veneto e del Friuli Venezia Giulia.
Con i suoi 20 ettari circa di solo ed esclusivo vigneto, l’azienda si estende in una lussureggiante zona di terra di confine tra le 2 regioni. Terreno ricco di sali minerali; elementi che donano finezza, eleganza e signorilità a questi sensazionali prodotti, taluni autoctoni ed unici, per certi versi inimitabili.
Il suo nobile fondatore, Antonio Rigoni, fin da giovane coltivò la passione per la propria terra, edificata sulle solide fondamenta per l’amore della sua numerosa famiglia e per la forte appartenenza alle sue origini contadine. Passione che trasmise ai suoi figli, ed ai figli dei suoi figli i quali, attualmente, si dedicano con laboriosità, professionalità, dinamismo ed amore, alla conduzione di questa realtà agricola.
Gianni, assieme alla figlia Silvia ed a Fabio, lavorano assiduamente per il miglioramento qualitativo della produzione vitivinicola, adoperando, in campagna, gli strumenti più idonei le più moderne tecniche per la “ naturale “coltivazione della vite.
L’ottenimento di uve sane e mature, ricche di aromi insuperabili e speciali, è il percorso che la famiglia Rigoni sta perseguendo da anni. Ne conseguono vendemmie sempre più attente e scrupolose per la produzione di uve equilibrate; per l’ottenimento di vini sempre più importanti; pieni e corposi, sapidi ed eleganti, acidi ma morbidi, con una finezza unica ed un tocco di spiccata personalità. Ma per raggiungere questi traguardi c’è bisogno di un aggiornamento continuo delle tecniche di vinificazione, ed una ricerca capillare nel miglioramento della tecnologia di cantina che, anno dopo anno, viene ad essere costantemente e sistematicamente rinnovata.
VINI CLASSICI
Vitigno Cabernet Franc.
Superficie vitata aziendale Ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno. Di cui Cabernet Franc 30.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale. Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Cabernet Franc al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano ( Tv ) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 3,5 ha Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 100 ql/ha Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 5-6 g/l Acidità totale 5,20 g/l circa pH 3,45 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale Vino rosso di grande eleganza, austerità e potenza. Un’espressione calda di frutta di sottobosco, molto matura, che dal naso si espande in bocca. Abbinamenti consigliati Si accompagna a carni importanti, specialmente selvaggina. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 18°C.
Vitigno Merlot.
Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Merlot 25.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Merlot al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 2,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha. Resa media per ha. 100 ql/ha. Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 5-6 g/l Acidità totale 5,20 circa pH 3,45 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale Dal vivace colore rosso rubino, si apre al naso con note elegantissime di frutta fresca e, altrettanto importanti, di marasca e piccoli frutti di sottobosco. Morbido ed elegante in bocca, propone sensazioni vellutate ed equilibratissime. Abbinamenti consigliati Ottimo con carni bianche e rosse, in particolare con salumi tipici locali. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 16 -18°C.

Cabernet franc
Vitigno Merlot
Vitigno Refosco dal peduncolo rosso
Vitigno Pinot Grigio
Vitigno Refosco dal peduncolo rosso.
Superficie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Refosco dal peduncolo rosso 10.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Refosco dal peduncolo rosso al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica ( Igt ) Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 1 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 100 ql/ha Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 4-5 g/l Acidità totale 5,20 circa pH 3,40 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale Vino rosso di grande eleganza, austerità e potenza. Un’espressione calda di frutta di sottobosco, molto matura, che dal naso si espande in bocca. Abbinamenti consigliati Si accompagna a carni importanti, specialmente selvaggina. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 16- 18°C.

Vitigno Pinot Grigio.
Superficie vitata aziendale Ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno. Di cui Pinot Grigio 40.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale. Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Pinot Grigio al 100%. Bacca Grigia Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano ( Tv ) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 3,5 ha Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 130 ql/ha Vendemmia primi giorni di Settembre. Tecnica di vinificazione Pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. Quattro mesi di affinamento su fecce nobili. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 3-4 g/l Acidità totale 5,8 - 6,00 g/l circa pH 3,40 Estratto secco 20 g/l Analisi sensoriale Delicatamente profumato, con sentori di fiori di bosco e frutta tropicale Note intense di melone e acacia.In bocca risulta piacevolmente morbido, estremamente equilibrato. Abbinamenti consigliati Diversi piatti, dai primi a base di pasta ai secondi a base di pesce e carni bianche Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 10°C.

VINI SPECIALI
Grape variety Carmenere.
Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Carmenere 5.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Carmenere al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 0,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha. Resa media per ha. 100 ql/ha. Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 13,00 % vol. Zuccheri riduttori 6-8 g/l circa Acidità totale 5,20 circa pH 3,45 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, si esprime con notevole intensità di profumi: dal peperone verde ai piccoli frutti di bosco. Il gusto è pieno, caldo. Da giovane leggermente erbaceo con gli anni diventa di grande rotondità e con una persistenza aromatica intensa ed estremamente lunga. Vino di straordinaria personalità e longevità. Abbinamenti consigliati Carni rosse e bianche in genere. Anche importanti. E formaggi sia a pasta molle che stagionati. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 18°C circa.

Vitigno Incrocio Manzoni.
Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Incrocio Manzoni 6.0.13 20.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale. Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Incrocio Manzoni al 100%. (Autoctono). Bacca Bianco Indicazione Geografica Tipica (Igt). Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud-Est Superficie vitata 1,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 130 ql/ha. Vendemmia prima decina di Settembre. Tecnica di vinificazione Iniziale macerazione a freddo per circa 8 ore. Poi pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. Quattro mesi di affinamento su fecce nobili. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 5 – 7 g/l circa Acidità totale 6,00 – 6,20 g/l circa pH 3,40 Estratto secco 20 g/l Analisi sensoriale Giallo paglierino dai riflessi verdognoli intensi e luminosi. Dal caratteristico profumo fine e persistente di ananas, albicocca e frutti esotici (tipici del Pinot Bianco); fruttato, intenso e caratteristico ( tipico del Riesling Renano ). Dal sapore asciutto, snello di corpo ma morbido e distinto. Abbinamenti consigliati Particolarmente indicato per i primi a base di pesce. Eccellente con i risotti di asparagi, carni bianche e formaggi. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 12°C.
Vitigno Glera (Prosecco).
Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Prosecco Spumante 80.000 bottiglie circa. Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale. Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito. Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Glera (Prosecco) al 100%. Bacca Bianco Indicazione Doc (Denominazione d’Origine Controllata) – Brut Millesimato 2014. Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 150 ql/ha Vendemmia: prima decina di Settembre. Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. 2 mesi di affinamento su fecce nobili. Spumantizzazione (Metodo Martinotti lungo) in autoclave per circa 2 mesi, con rifermentazione ed aggiunta di lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 14 C°, per esaltare profumi e freschezza . Alcol svolto 11,00 % vol. Zuccheri riduttori 15 g/l circa Acidità totale 5,80 g/l circa pH 3,30 Estratto secco 18 g/l Pressione afrom 5,8 – 6,0 bar circa Analisi sensoriale una splendida “combine” tra una spiccata aromaticità varietale ed una sapidità esaltata dalle bollicine. Vivace, delicato e ricco di profumi di frutta, mela e pera,; con un particolare sentore di agrumi che sfumano nel floreale. Abbinamenti consigliati Ideale come aperitivo ma, per la sua pienezza, soprattutto da tutto pasto e, naturalmente, nei momenti di festa. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 7 - 9°C.

Grape variety Carmenere
Vitigno Incrocio Manzoni
Vitigno Glera (Prosecco)
Vitigno Traminer aromatico.
Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Traminer aromatico 4.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Traminer aromatico al 100%. Bacca Bianco Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (TV) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 0,3 ha Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 130 ql/ha Vendemmia prima decina di Settembre. Tecnica di vinificazione Pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. Quattro mesi di affinamento su fecce nobili Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttorI 5-6 g/l Acidità totale 5,80- 6,00 g/l circa pH 3,40 Estratto secco 20 g/l Analisi sensoriale Dal profumo intenso e franco, esplode con note intense di rosa rossa. Morbidissimo in bocca, avvolge piacevolmente, risultando estremamente persistente. Abbinamenti consigliati Si accompagna a piatti di centro pranzo, soprattutto a base di pesce. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 12°C.


Vitigno Traminer aromatico
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